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Salade de laitue au beurre avec bacon, cerises séchées et vinaigrette au roquefort

Salade de laitue au beurre avec bacon, cerises séchées et vinaigrette au roquefort

Ingrédients

  • 8 tranches de bacon, coupées en dés (environ 3/4 tasse)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 tasse de fromage Roquefort émietté (environ 4 onces)
  • 2 grosses têtes de laitue beurre, feuilles extérieures enlevées (réserver pour une autre utilisation), feuilles restantes déchirées en gros morceaux
  • 1/2 tasse de cerises séchées (de préférence acidulées ; environ 3 onces)

Préparation de la recette

  • Faire sauter le bacon dans une poêle moyenne épaisse à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant. À l'aide d'une écumoire, transférer le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant pour l'égoutter. Fouetter la mayonnaise et le vinaigre dans un bol moyen. Incorporer graduellement l'huile, puis le fromage. Assaisonner la vinaigrette de sel et de poivre.

  • Mélanger les feuilles de laitue déchirées, la moitié des cerises et la moitié du bacon avec suffisamment de vinaigrette pour enrober. Répartir la salade dans 6 assiettes. Garnir du reste des cerises et du bacon et servir.

Recette du Cassis Bistro à Seattle WASection Avis

Salade de poires rôties

Le gagnant 2010 du concours de recettes « Libérez votre chef intérieur » mélange parfaitement les saveurs copieuses de fromage bleu et de noix de pécan avec des poires fraîches et de la laitue au beurre.

Feriez-vous cette recette ?

Je ne veux pas faire cette recette parce que.

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Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes

Mélanger 3/4 tasse de vinaigrette et le sucre dans une casserole. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Mettre de côté.

Placer les pacanes dans une poêle et faire griller à feu moyen (surveillez attentivement car elles brûlent facilement). Mettre de côté. Mélanger les cerises avec les pacanes grillées et le fromage bleu et réserver.

Préchauffer le four à 375 °F. Couper les poires en deux dans le sens de la longueur et retirer les noyaux des poires pour créer un trou pour le remplissage. Placer les poires, trou vers le haut, dans un plat allant au four et arroser de jus de citron. Déposer la garniture au centre des poires.

Saupoudrer le mélange de vinaigrette sur les poires. Cuire à découvert jusqu'à tendreté, environ 30 minutes, en arrosant 3 ou 4 fois pendant le processus de cuisson.

Nettoyer et déchirer la laitue en morceaux de la taille d'une bouchée et mélanger avec 1/4 tasse de vinaigrette restante. Disposer la laitue sur des assiettes à salade. Placer une poire au centre de chaque assiette, verser le jus de cuisson sur chaque poire. Verser la quantité désirée de vinaigrette au fromage bleu sur chaque salade.


Préparation

  • Dans un petit bol, fouetter l'huile, le vinaigre, l'échalote, la moutarde, 1/4 c. sel et une pincée de poivre.
  • Coupez ou déchirez la laitue en bouchées et ajoutez-la dans un grand bol, avec les radis, le persil et l'estragon. Mélanger avec juste assez de vinaigrette pour enrober légèrement. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et servir avec toute vinaigrette restante sur le côté.

Notes de recette

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Avis (2 avis)

Parfait pour tous les jours, rapide et facile à faire ! C'est une salade très polyvalente. J'ajoute des choses comme du manchego râpé ou des miettes de fromage bleu pour le mélanger parce que nous le faisons si souvent.

Léger, frais et délicieux. La vinaigrette est merveilleuse et facile à faire. Ce fut un énorme succès et les gens qui ne mangent normalement pas de radis ont adoré cette salade. A servi en entrée avant le Coq au Vin. Charmant ensemble pour un repas très spécial.


2 sur 9

Menu d'été Surf-and-Turf

Less is more quand il s'agit de ce menu alléchant pour l'été. Il propose une belle nourriture fraîche avec des ingrédients de haute qualité. Les herbes fraîches et les agrumes rehaussent les meilleures coupes pour le surf et le gazon : filet mignon et filets de saumon coupés au centre. Ces accents se retrouvent tout au long du repas, des cocktails aux apéritifs en passant par la salade. Terminez par un &ldquocafé &rdquo de crème pâtissière et de crème glacée rafraîchissantes. Recettes du chef Mary Payne Moran de Hail Mary, Food of Grace

  • Bonbon Fraise Citron
  • Mojito au pamplemousse et à la menthe
  • Bruschetta génoise au pesto de cacahuètes
  • Pommes de terre rattes rôties au thym
  • Salade de laitue au beurre avec fruits à noyau et mûres
  • Surf and Turf : Filet Mignon et Saumon Mariné aux Agrumes
  • Sundae à la crème au café avec biscottis aux amandes émiettées et crème glacée à la vanille

Liste de courses

Nous avons organisé une liste de courses pour vous faciliter l'achat de ce menu de rassemblement. Les tailles d'emballage sont incluses afin que vous ayez suffisamment d'ingrédients de recette dupliqués.

Vérifiez votre garde-manger pour ces articles nécessaires avant d'acheter :

Remarque : sauf indication contraire, lorsque nous appelons &ldquobutter&rdquo, nous entendons la variété non salée. Lorsque nous demandons de l'huile d'olive, nous suggérons une extra vierge de bonne qualité. Lorsque nous demandons des &ldquoeggs,&rdquo, nous suggérons de gros œufs. Sauf indication contraire, lorsque nous appelons &ldquomilk&rdquo, nous entendons du lait entier. Les quantités permettent huit cocktails.

  • Huile d'olive (besoin de 2 & frac14 tasses)
  • Beurre (besoin de 2 bâtons + 1 cuillère à soupe)
  • Spray de cuisson antiadhésif
  • Aérosol de cuisson antiadhésif à l'huile de canola&lest-il nécessaire de faire appel à deux types d'aérosols de cuisson antiadhésifs?>
  • Sel casher (besoin de 31/4 cuillères à café + au goût)
  • Poivre noir moulu et concassé (au goût)
  • Sucre granulé (besoin de 2½ tasses + 1½ cuillères à café)
  • Fécule de maïs (besoin de 1 cuillère à soupe)
  • Extrait de vanille (besoin & frac12 cuillère à café)
  • Lait (besoin de 1 tasse)
  • Oeufs (besoin de 5)
  • Vinaigre de vin rouge (besoin de 1 cuillère à soupe)

Épicerie spécialisée

  • 1 contenant (7 onces) crème fraîhe
  • 1 bouteille (12 onces) de vinaigre de champagne
  • 1 coup d'expresso
  • 8 biscottis aux amandes
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 bouquet de thym
  • 2 bouquets de basilic
  • 2 bouquets de persil italien
  • 1 botte d'estragon
  • 10 citrons
  • 2 citrons verts
  • 1 orange
  • 3 à 4 pamplemousses
  • 2 tasses de cerises douces<Est-ce que les tasses sont la bonne façon d'acheter des cerises?< ou 6 prunes rouges ou violettes moyennes
  • 2 ou 3 pêches moyennes
  • 2 pintes de mûres
  • 1 litre de fraises
  • 2 têtes de laitue beurre (Boston ou Bibb)
  • 4 épis de maïs frais (1 paquet [10 onces] de maïs à grains entiers surgelé)
  • 2 tasses de pois frais (1 paquet [10 onces] de pois surgelés)
  • 1 paquet (10 onces) de petites tomates anciennes
  • 1 paquet de pommes de terre rattes (1 1/2 livre)
  • 2 échalotes
  • 1 bulbe d'ail
  • 1 pot (10 onces) d'olives vertes dénoyautées
  • 1 paquet (1,75 once) d'arachides grillées à sec
  • 1 pot (3,5 onces) de câpres
  • 1 barre de chocolat au lait (4 onces)
  • 1 bouteille d'eau pétillante (16 onces)
  • 2 à 3 onces de prosciutto tranché finement
  • 8 (portions de 5 à 6 onces) steaks de filet de bœuf (environ 1 & frac12 pouces d'épaisseur)
  • Paquet de 12 onces de bacon

Allée des surgelés

Département des fromages


Gâteau au pudding au citron avec sauce aux framboises

Dessert de restaurant populaire.

Ingrédients:

  • 4 œufs, séparés
  • 1 3/4 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de jus de citron fraîchement pressé
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 1/4 tasse de lait
  • 4 tasses de framboises
  • Sucre en poudre

Préchauffer le four à 325 degrés F.

Battre les jaunes d'œufs et 1 tasse de sucre jusqu'à consistance légère. Ajouter la farine et bien mélanger. Incorporer le jus de citron, le sel et le lait jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.

Dans un autre bol, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous. Ajouter 1/2 tasse de sucre et battre jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer délicatement les blancs d'œufs au mélange de citron.

Verser la pâte dans un moule graissé de 9 par 13 pouces et cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Sortir le gâteau du four et laisser refroidir un peu, puis réfrigérer au moins 1 heure.

Pour faire la sauce aux framboises :

Réservez 16 framboises pour la garniture. Réduire en purée les baies restantes avec le 1/4 tasse de sucre restant pendant 2 minutes ou jusqu'à consistance lisse. Passer au tamis à mailles fines.

Placez un morceau de pellicule plastique sur le gâteau au pudding et retournez-le sur une surface plane. Coupez huit cercles de 3 pouces avec un emporte-pièce. Servir avec la sauce et garnir de framboises. Saupoudrer de sucre en poudre, si désiré.

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Comme ça:


  • Fromage: Je pense que chaque salade verte a besoin de fromage. Pour cette salade d'automne, j'ai choisi le Gorgonzola. Le gorgonzola est un type de fromage bleu mais pas aussi poignant que le fromage bleu de roquefort. Il est salé avec une morsure acidulée qui complimente magnifiquement les noix caramélisées sucrées
  • Des noisettes: Ne sautez pas les noix! Les noix ajoutent un croquant nécessaire à toute salade et les noix caramélisées ajoutent un croquant sucré et addictif que votre palais aspire à chaque bouchée. J'utilise mes 5 minutes de noix caramélisées dans cette salade d'automne parce que c'est si facile et que les noix ressortent magnifiquement caramélisées, sucrées et croquantes à chaque fois. J'ai choisi de caraméliser des noix de pécan mais vous pouvez aussi caraméliser des noix.

Salade de laitue au beurre avec bacon, cerises séchées et vinaigrette au roquefort - Recettes

Cette recette comprend les ingrédients et les mesures approximatives. Goûtez-le au fur et à mesure. Ajoutez et soustrayez les ingrédients à votre guise. C'est une salade très indulgente.

15 à 20 tranches de baguette rassis de 1", grillées et frottées avec une gousse d'ail encore chaude

8 tranches de bacon, cuites comme vous l'aimez

2 cuillères à soupe de crème fraîche

2 échalotes, pelées et coupées en dés

2 oignons verts, parés et tranchés finement

1/3 tasse d'herbes hachées (n'importe quel combo de menthe, persil et/ou basilic)

2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès, de vin blanc ou de vinaigre de champagne

1 tête de laitue beurre (ou cœurs de romaine, mini gemmes, roquette, épinards)

4 tomates moyennes, épépinées et coupées en quartiers

Faire des croûtons et cuire le bacon. Mettre de côté.

Mettre la crème fraîche dans un bol. Incorporer les échalotes, les oignons verts, les herbes, le vinaigre, le jus de citron et le zeste de citron. Incorporer lentement environ 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Goût. Ajouter plus d'huile d'olive si nécessaire. Mais assurez-vous que la vinaigrette est suffisamment piquante car sinon la salade sera fade. Mettre la laitue et les quartiers de tomates dans un bol. Ajouter du sel et du poivre. Arroser d'un peu de vinaigrette. Mélangez avec vos mains. Goût. Ajouter plus de vinaigrette, sel et poivre si nécessaire. Placer le bacon cuit sur la salade. Arroser d'un peu plus de vinaigrette. Saupoudrer plus d'herbes sur le dessus. Sers immédiatement.


Cocktails

Cocktails Signature

Orange sanguine à l'ancienne
Gagnant du choix du public - Face-à-face à l'ancienne de Seattle 2017.
old forester signature (épreuve 100), remuant amers d'orange sanguine, sirop simple de cassonade, amers d'angostura

Gaucho Manhattan
bourbon, vermouth sucré, liqueur de cerise au marasquin, peychaud & angostura amers

Aviateur
Empress gin, citron guice, luxardo marashino, crème de violette

Dulce y Fuego
Sauza tequila, orange, jalapeno, citron vert, sirop de tamarin, sucre à la cannelle


Salade de laitue au beurre avec bacon, cerises séchées et vinaigrette au roquefort - Recettes

Bonbons tortues rapides et faciles! Des mini bretzels, des bonbons au chocolat enrobés de caramel et des noix de pécan composent cette délicieuse gâterie.

C'est la meilleure salade que j'ai jamais mangée et j'en fais tout le temps. Il est acidulé par le fromage bleu, fruité par les poires et croquant par les noix de pécan caramélisées. La vinaigrette à la moutarde rassemble le tout.

Biscuits et Sauce Saucisse

Pommes de terre au four ultimes

Ils sont toujours un grand succès. Ces pommes de terre constituent un accompagnement merveilleux pour n'importe quel repas et sont formidablement réchauffées le lendemain pour le déjeuner.

Délicieuse casserole de patates douces

Ma famille me supplie de préparer ce plat crémeux à chaque Thanksgiving et Noël. Ce qui le rend si bon, c'est la garniture aux noix de pécan! Essayez-le et je suis sûr que cela deviendra votre nouvelle tradition !

"Un glaçage au chocolat brillant à arroser sur un gâteau Bundt. Il est également excellent sur les biscuits et les beignets."

Croquant, sucré, chaud, désordonné, et oh oui, il y a du bacon ! Vous vous lécherez les doigts à la fin de ce burger !

Muffins aux bananes et pépites de chocolat

Ces muffins à la banane sont les préférés de mes enfants. Je l'adapte pour les adultes en ajoutant des noix concassées ou des abricots secs.

C'est si facile et très savoureux. Servir sur des petits pains avec des frites ou des croustilles.

Un apéritif délicieux et facile. Le vinaigre balsamique lui donne un peu de mordant. Le basilic séché peut être remplacé, mais il est préférable de le remplacer par du frais.

Grand et moelleux. Ces crêpes sont parfaites. Garnis de fraises et de crème fouettée, il est impossible de résister.

Fraises recouvertes de chocolat

C'est la version la plus simple des fraises enrobées de chocolat que je connaisse. La paraffine était à l'origine utilisée à la place du shortening. Retournez les fraises et insérez-les par les cure-dents dans un morceau de mousse de polystyrène pour un refroidissement facile, ou placez-les simplement sur une feuille de papier ciré. Le chocolat blanc peut être arrosé de chocolat au lait pour un look plus chic. Ils sont parfaits pour les mariages lorsqu'ils sont décorés de nœuds papillon, de cloches, de papillons, de roses, etc.


Voir la vidéo: Salade Frisée aux Lardons (Janvier 2022).