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Gâteau au yogourt aux bleuets et au citron

Gâteau au yogourt aux bleuets et au citron

Tout d'abord. Êtes-vous sur Snapchat? Je suis. Pendant très longtemps, il a été rejeté comme une application que les adolescents utilisent pour s'envoyer des photos scandaleuses. Apparemment, ce n’est pas tout ce pour quoi il est bon! Ces derniers temps, je suis devenu accro aux «histoires» de Snapchat d’autres blogueurs.

J'ai suivi Gaby (whatsgabycookin) et Lindsay et Bjork (pinchofyum) dans leurs aventures de voyage, en suivant Dana et John (boulanger minimaliste) et leurs manigances générales et j'ai aperçu Ali et son chiot / notre copain Henry (gimmesomeoven) pendant leur week-end au bord du lac. J'ai aussi vu ce qui s'est passé lorsque Jessica (howsweeteats) a utilisé du savon à vaisselle liquide dans son lave-vaisselle hier. Oh mon.

Vous pouvez nous trouver sur Snapchat sur cookieandkate! Considérez cela comme une caméra Cookie. Vous pouvez maintenant la regarder monter l’échelle pour voler ma nourriture pendant que j’essaie de la photographier. Je vais vous montrer ce qui se passe lorsque je sors une friandise et lui dis de «se retourner» aussi. (Spoiler: culbutes.) J'ai aussi lancé des expériences culinaires dans les coulisses.

Tout cela pour dire, suivez-nous! Envoyez-moi aussi des clichés de votre cuisine avec Cookie et Kate. J'aimerais que.

Maintenant, parlons gâteau. Ce gâteau aux myrtilles très citronné est la gourmandise parfaite à apporter à vos célébrations du 4 juillet. C’est essentiellement un quatre-quarts allégé. Au lieu d'être fait avec le ratio traditionnel de un pour un de beurre, de farine tout usage et de sucre (une livre chacun!), il est composé de yogourt, d'huile d'olive, de farine de blé entier et d'une quantité raisonnable de sucre.

Le gâteau est vraiment facile à mélanger à la main. Frotter le zeste de citron dans le sucre fait ressortir des tonnes de saveur de citron, et un simple glaçage au citron et au miel ajouté pendant que le gâteau est encore chaud ajoute une touche supplémentaire de saveur de citron qui s'infiltre jusqu'aux myrtilles au fond. Les myrtilles semblaient être un choix festif, mais vous pouvez certainement remplacer les framboises ou les fraises hachées. Ou hé, essayez un mélange des trois!

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Gâteau au yogourt aux bleuets et au citron

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 50 minutes
  • Temps total: 1 heure 5 minutes
  • Rendement: 1 gâteau au pain 1x
  • Catégorie: Dessert

Ce délicieux gâteau au yogourt citronné est parsemé de myrtilles. Il est fait avec de la farine de blé entier, de l'huile d'olive et du yogourt et a un goût incroyable, je le promets! Ce gâteau s'inspire du gâteau au yogourt français traditionnel et a le goût d'un quatre-quarts allégé. La recette donne un pain.

Échelle

Ingrédients

  • 1 ½ tasse de farine de blé entier blanche ou de farine de blé entier ordinaire, et plus pour saupoudrer
  • 2 cuillères à café de levure
  • ½ cuillère à café de sel de mer à grains fins
  • 2 citrons moyens, de préférence bio, à zester et à presser
  • 1 tasse de sucre (j'ai utilisé du sucre de canne biologique)
  • ¾ tasse de yogourt au lait entier (entier) nature ou de yogourt grec
  • 3 œufs extra-larges
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • ½ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 tasse de bleuets frais ou surgelés (s'ils sont congelés, ne pas décongeler!)
  • 2 cuillères à café de miel
  • Accompagnements optionnels: chantilly à la noix de coco ou chantilly ordinaire ou glace vanille

Instructions

  1. Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Beurrer généreusement et fariner un moule à pain de 8½ sur 4¼ sur 2½ pouces.
  2. Dans un bol à mélanger moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
  3. Versez le sucre dans un autre bol à mélanger de taille moyenne. Râpez tout le zeste des citrons. Frottez le zeste dans le sucre jusqu'à ce que le sucre soit jaune et parfumé. Ajouter le yogourt, les œufs et la vanille au mélange de sucre. Fouettez bien, jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
  4. Lorsque le mélange est bien mélangé, incorporer doucement les ingrédients secs, jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Passez à une spatule et pliez dans l'huile, en vous assurant que tout est incorporé. La pâte sera brillante. Dans un autre bol, mélanger les myrtilles avec environ une cuillère à café de farine (cela les évitera de couler pendant la cuisson du gâteau.) Incorporez délicatement les myrtilles dans la pâte.
  5. Versez la pâte dans le moule à pain préparé et lissez le dessus. Cuire le gâteau pendant 50 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les côtés commencent à se détacher des côtés de la casserole. Un cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre.
  6. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 30 minutes. Pendant ce temps, réchauffez 2 cuillères à soupe de jus de citron et deux cuillères à café de miel juste assez longtemps pour que vous puissiez fouetter le miel dans le jus. Vous pouvez le faire dans votre plus petite casserole à feu moyen-doux ou par brèves rafales au micro-ondes. Une fois le miel mélangé, goûtez-le - il doit être agréablement acidulé. S'il est trop acide, ajoutez plus de miel. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner le glaçage citron-miel sur le gâteau chaud. Répétez jusqu'à ce que vous n'ayez plus de liquide.
  7. Passez un couteau entre le gâteau et les parois du moule pour le desserrer. Démouler le gâteau en plaçant une grande assiette ou une planche à découper à l'envers sur le moule à pain et en le retournant soigneusement. Retourner le gâteau sur une surface plane pour qu'il refroidisse complètement. Puis tranchez et servez!

Remarques

Recette adaptée de mon quatre-quarts aux graines de pavot à l'orange.
Changez-le: N'hésitez pas à sauter complètement les myrtilles (il suffit de réduire le temps de cuisson de 5 minutes). Ou vous pouvez remplacer les myrtilles par des framboises, des mûres ou des tranches de fraises.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.


Voir la vidéo: Gâteau aux bleuets (Décembre 2021).