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Recette du jour : Tartes aux pommes frites

Recette du jour : Tartes aux pommes frites

Faire une tarte pendant les vacances ou pour un barbecue dans la cour est une tradition - il y a même une tarte pour chaque saison. Mais cet été, essayez quelque chose de nouveau avec ces tartes aux pommes frites. Ils sont portables et tout le monde reçoit une part du gâteau à la main.

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Bien que ce dessert soit meilleur servi frais, si vous ne prévoyez pas de recevoir 12 invités, ces tartes aux pommes frites peuvent être réfrigérées et conservées pour plus tard. Assurez-vous simplement qu'ils sont stockés dans un contenant hermétique.

Cette recette est un processus en plusieurs étapes, mais elle est certainement réalisable pour les boulangers débutants et quoi de plus gratifiant que de préparer un dessert impressionnant à partir de rien ?

Après avoir perfectionné la pâte et la garniture – qui utilisent des produits de base courants comme la farine, le sel et la muscade – vous devriez finir avec un glaçage. Fouetter le sucre en poudre et le lait jusqu'à consistance lisse, puis tremper les tartes dans le glaçage et laisser reposer environ 15 minutes. Après cela, mettez simplement les tartes dans un récipient avec plus de nos recettes de pique-nique parfaites pour votre couverture et votre panier.

Tartes aux pommes frites

Ingrédients

Pour la pâtisserie :

2-1/2 tasses de farine tout usage, plus 1 tasse pour étaler la pâte
2 cuillères à soupe de sucre
1 tasse de lait évaporé
1 oeuf
1/2 tasse de shortening
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de levure

Pour le remplissage:

4 pommes, pelées, épépinées et coupées en dés
1/4 tasse de sucre
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de muscade fraîche moulue
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à soupe d'eau
3 tasses d'huile végétale pour la friture

Pour le glaçage:

2-1/2 tasses de sucre en poudre
1/3 tasse de lait

les directions

Pour la pâtisserie :

Tamiser les ingrédients secs ensemble dans un bol. Couper le shortening jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé à l'aide d'une fourchette ou d'un coupe-pâte.

Battre l'oeuf et le lait ensemble et mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble.

Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer une heure ou jusqu'à ce que vous soyez prêt à faire les tartes.

Pour le remplissage:

Ajouter les pommes, le sucre, la cannelle, la muscade et le sel dans un bol et mélanger. Ajouter l'eau et la fécule de maïs dans une casserole et fouetter ensemble. Ajouter le mélange de pommes dans la poêle et mélanger. Placer à feu moyen-élevé. Cuire en remuant souvent environ 10 minutes. Verser dans un bol et laisser refroidir.

Lorsque vous êtes prêt à faire les tartes, divisez la pâte en trois. Abaisser la pâte sur une surface bien farinée. Ajouter de la farine supplémentaire sur le dessus de la pâte si nécessaire pour la rendre facile à rouler.

Utilisez un cercle de 4 à 5 pouces (une petite soucoupe ou un grand emporte-pièce) pour couper la pâte en cercles.

Ajouter environ 1 cuillère à soupe de garniture aux pommes au centre de chaque cercle.

Replier et pincer les coutures fermées. Replier les bords et presser les bords avec une fourchette. Répétez avec les autres ingrédients.

Chauffer l'huile à 375 degrés F.

Cuire 2 ou 3 tartes à la fois, en les retournant pour faire dorer les deux côtés. Retirer de l'huile sur une grille tapissée d'essuie-tout pour égoutter.

Pour le glaçage

Fouetter le sucre en poudre et le lait jusqu'à consistance lisse dans un bol de taille moyenne.

Tremper les tartes frites dans le glaçage et égoutter sur une grille placée dans un plat allant au four jusqu'à ce que le glaçage soit pris, environ 10 à 15 minutes.

Sers immédiatement.

Recette gracieuseté de Miss in the Kitchen


Tartes aux pommes et aux canneberges

Le fruit préféré de l'automne est devenu beaucoup plus sucré avec ces mini tartes aux pommes.

Astuce WD : Changez-le avec notre recette de tartes à la citrouille.

  1. Chauffer le four à 425°F. Dans un grand bol, fouetter ensemble la confiture et la vanille. Ajouter la pomme et les canneberges, saupoudrer de sucre et de cannelle et mélanger.
  2. En travaillant entre deux morceaux de papier parchemin, roulez chaque croûte à ⅛ po d'épaisseur. En utilisant un 3½-in. emporte-pièce en forme de pomme, découpez 8 pommes dans chaque croûte à tarte. Placer la moitié des découpes sur deux plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin.
  3. Répartir le mélange de pommes entre les découpes sur les feuilles préparées (environ 2 cuillères à soupe combles chacune), en plaçant directement au centre de chaque découpe. Badigeonner légèrement les bordures d'œuf battu.
  4. Si vous le souhaitez, à l'aide d'un petit couteau, découpez de petites fentes ou des formes dans les découpes restantes. Garniture de sandwich avec des découpes de pomme marquées et appuyez sur les bords pour sceller. Badigeonner le dessus des tartes à la main avec l'œuf restant, saupoudrer de sucre et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, de 12 à 15 minutes.

Par tourte 240 cal, 12 g de matières grasses (5 g de matières grasses saturées), 22 mg de chol, 265 mg de sod, 2 g de pro, 33 g de voiture, 0 g de fibres


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  3. Répartir le mélange de pommes entre les découpes sur les feuilles préparées (environ 2 cuillères à soupe combles chacune), en plaçant directement au centre de chaque découpe. Badigeonner légèrement les bordures d'œuf battu.
  4. Si vous le souhaitez, à l'aide d'un petit couteau, découpez de petites fentes ou des formes dans les découpes restantes. Garniture de sandwich avec des découpes de pomme marquées et appuyez sur les bords pour sceller. Badigeonner le dessus des tartes à la main avec l'œuf restant, saupoudrer de sucre et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, de 12 à 15 minutes.

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  3. Répartir le mélange de pommes entre les découpes sur les feuilles préparées (environ 2 cuillères à soupe combles chacune), en plaçant directement au centre de chaque découpe. Badigeonner légèrement les bordures d'œuf battu.
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